殡葬组织机构是指各级人民政府为加强殡葬管理，推进殡葬改革，由民政部门和经民政部门批准成立和兴建的各种殡葬管理与殡葬服务机构，殡葬科研、教育、宣传等单位，殡葬的组织机构据其性质可分为以下三类。
1.行政管理组织
行政管理组织就是指各级民政部门所设立的殡葬管理机构，如民政部社会事务司和地方各级民政部门的殡葬管理机构，各省、直辖市、自治区民政厅(局)设社会事务处，北京、天津、上海和重庆这几个直辖市在民政局设立殡葬管理处;各地州、县(市)区民政局设立社会事务科，一部分设立殡葬管理处或者殡葬管理所，以及乡镇的殡葬服务机构(殡葬管理站等)。
2.殡葬服务组织
殡葬服务组织主要指的是民政部门批准兴建与管理的殡仪馆、火葬场、公墓、骨灰存放处、殡仪服务站等殡葬事业单位，此外还包括殡葬设备和殡葬用品的生产与销售单位等。
3.殡葬社会组织
殡葬社会组织主要是指中国殡葬协会和地方各级殡葬协会以及城乡基层公众自我管理、自我教育、自我服务的红白理事会。
这些殡葬社会组织从性质上来说属于非营利性组织。非营利组织是指从事非营利性活动，满足志愿性和公益性要求，具有不同程度的独立性和自治性的，独立于政府和企业之外的社会组织。具有自治性、志愿性、公益性或互益性等特征。与非营利组织类似的名称还有“非政府组织”、“公民社会组织”、“第三部门”等。 1998年国务院将设于民政部的原社会团体管理局改为民间组织管理局，“民间组织”一词从此作为“非营利组织”的中国官方用语开始被正式使用4。在我国，1989年9月我国成立了中国殡葬协会，在国家民政部的指导下，负责向政府部门提出殡葬行业改革与发展的建议，协助政府实施殡葬行业的行政许可及有关法规、政策，制定殡葬行业技术标准规范，组织开发并推广先进技术和科研成果，负责殡葬行业从业人员的教育、培训，承办殡葬行业特定资格考试事务，维护殡仪职工的合法权益，促进中外殡葬文化的交流等工作。5目前，全国31个省、自治区、直辖市中，己有31个建立了地方协会，6这些地方协会对推动本地区的殡葬改革和殡葬事业发展起到了积极作用，在一定程度上发挥了殡葬管理的桥梁和纽带作用，促进了行业自律管理与殡葬文化交流。